มารู้จักกาแฟคั่วแต่ละระดับ และเคล็บลับของการดื่มกาแฟให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ
เนื่องจากเมล็ดกาแฟอาราบิก้ามีปริมาณคาเฟอีนน้อยกว่าเมล็ดกาแฟโรบัสต้า จึงทำให้มีปริมาณไขมันดีสูง ช่วยเพิ่มพลังงานและลดระดับคอเลสเตอรอล (ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณการบริโภคในแต่ละวัน)
เมล็ดกาแฟคั่วกลางจะมีสีน้ำตาลเข้มกว่าเล็กน้อย การเปลี่ยนสีเกิดจากน้ำตาลธรรมชาติภายในเมล็ดกาแฟเริ่มเปลี่ยนเป็นคาราเมล นอกจากนี้ยังส่งผลให้มีกลิ่นหอมแรงขึ้นจากเมล็ดกาแฟ
ขั้นตอนการคั่วกาแฟ เป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก และมีผลต่อรสชาติของกาแฟโดยตรง
เมล็ดกาแฟเข้ม : เหมาะสำหรับคอกาแฟสายเข้ม เพราะเมล็ดกาแฟเข้มเกิดจากการคั่วเป็นระยะเวลานานจนเมล็ดกาแฟกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม มีกลิ่นติดไหม้ และรสเปรี้ยวในเมล็ดกาแฟหายไป นิยมนำไปชงกาแฟรสเข้ม ใส่ส่วนผสมต่างๆ เพิ่มความกลมกล่อม
เติมเต็มทุกรสนิยมคอกาแฟ ด้วยเมล็ดกาแฟคั่วชั้นดี คัดสรรพิเศษ รสอร่อย หอมละมุน
ตารางเปรียบเทียบ กาแฟคั่ว ยี่ห้อไหนดี
ชาสดผลไม้ครีมชีส แจกสูตรชาผลไม้ยอดนิยม ทำง่าย ๆ
เจาะลึก วิธีเลือกกาแฟคั่วอ่อนที่ดีที่สุด
ส่วนต่อไปเราจะมาพูดถึงการนำเมล็ดกาแฟประเภทต่างๆ มาชงกาแฟกัน เมล็ดกาแฟคั่ว ซึ่งการลิ้มรสชาติกาแฟของแต่ละคนก็จะแตกต่างกันตามความชอบของการดื่มกาแฟ
หากคุณพบการกระทำที่อาจขัดต่อหลักปฏิบัติทางธุรกิจของเนสท์เล่
ขั้นตอนการคั่วกาแฟ เป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก และมีผลต่อรสชาติของกาแฟโดยตรง
จากนั้นจึงคัดแยกผลเชอร์รี่กาแฟโดยการแช่น้ำ ผลที่ไม่ดีหรือไม่สุกจะลอยลอย ส่วนผลสุกที่ดีจะจมลงไป ผิวของเชอร์รี่และเนื้อบางส่วนจะถูกเอาออกโดยใช้เครื่อง โดยการล้างผลไม้ในน้ำผ่านตะแกรง เมล็ดกาแฟยังคงมีเนื้อติดอยู่เป็นจำนวนมากซึ่งจำเป็นต้องเอาออก ซึ่งทำได้โดยวิธีการหมักและล้างแบบคลาสสิกหรือขั้นตอนที่ใหม่กว่าซึ่งเรียกกันว่าการขั้นตอนแบบเปียกโดยใช้เครื่องช่วย